หลังจากร้านญี่ปุ่น SONO ได้ย้ายออกไปจาก Queen Street Mall ก็แอบลุ้นว่าจะมีร้านอะไรมาเปิดแทนน้า ในที่สุดวันนี้ก็ได้คำตอบ แม้จะยังไม่มีป้ายร้านจริงจัง และด้วยความที่ร้านอยู่ชั้น 2 ต้องเดินขึ้นบันได อาจจะไม่ค่อยมีคนสังเกตว่ามีร้านมาเปิดใหม่แล้ว เป็นร้านซูชิสายพาน Ichiban Sushi ที่ก่อนหน้าจะมาเปิดสาขาในเมือง ได้เปิดที่ Annerley มาก่อนและได้รับเสียงตอบรับที่ดีทีเดียว
วันที่เราไปลองชิม เดินผ่านเห็นป้ายหน้าร้านติดว่า “All Sushi Plates $2.90” เฮ้ย! พิมพ์ผิดรึเปล่า แต่พอลองเช็คราคาบนระบบสั่งอาหารที่โต๊ะแล้ว มันใช่จริง ๆ ทุกจาน $2.90 จัดเต็มไปสิ รออะไร :) โดยมาทราบทีหลังว่าทางร้านจัดโปรโมชั่น Grand Opening ในช่วงร้านเปิดใหม่ สำหรับราคาปกติของร้านคือ $3.80
แน่นอนว่าเรื่องราคาโดนใจอย่างแรกแล้ว สิ่งที่ประทับใจต่อจากนั้นคือบรรยากาศร้าน ที่ดูโปร่งโล่งสบาย ไม่แออัดอึดอัดดูเบียด ๆ เหมือนร้านซูชิสายพานทั่วไป ร้านแต่งด้วยสีสันสะอาดเบา ๆ การวางเลย์เอาท์ของร้านก็ดูเป็นสัดส่วนดี มีโซนสำหรับโต๊ะขนาดเล็ก และก็โต๊ะยาวกว้างสำหรับมากันเป็นกลุ่มใหญ่ และแน่นอนที่ขาดไม่ได้คือเคาน์เตอร์เวลามาคนเดียวหรือสองคน ได้บรรยากาศการกินซูชิอย่างแท้ทรู สำหรับพนักงานเท่าที่สังเกตุเห็นส่วนใหญ่จะเป็นคนเกาหลี ซึ่งอาจจะขาดบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นไปซักหน่อย
โอเค ราคาผ่าน บรรยากาศดี มาดูเมนูและรสชาติกัน เมนูร้านนี้มีให้เลือกเยอะมาก นอกจากซูชิหลากหลายรูปแบบแล้ว ยังมีเมนูประเภทข้าว, เส้น, สลัด, ซาชิมิ, side dish, ข้าวกล่อง bento, sizzling, และของหวานมากมายไปหมด สำหรับ vegetarian ก็มีเซกชั่นของเมนูแยกให้เลือกดูต่างหาก ง่าย ๆ และยังมี kid’s menu อีกด้วย เรียกได้ว่า เอาใจทุกสายจริง ๆ
หน้าตาอาหารต้องยอมรับว่าซูชิโรลดูน่ากินกว่าร้านซูชิอื่น ๆ ปกติเวลาไปกินซูชิ ซูชิโรลจะเป็นอะไรที่ไม่แตะเลย เพราะส่วนใหญ่จะเป็นไส้ของทอด และการนำเสนอดูแบบคนทำรีบร้อน บางทีมันก็ไม่ได้อยู่ในรูปทรงสวยงามน่ากิน แต่สำหรับร้านนี้มันดูทำให้เราอยากลองชิม ก็ต้องรอดูกันต่อไปว่าจะคงความน่ากินในการทำได้คงที่ไหม
สำหรับรสชาติของข้าวซูชิ ร้านนี้ทำได้โอเคทีเดียว ข้าวนุ่มและเหนียวพอดี ข้าวพอมีรสชาติให้รู้สึกว่าเป็นซูชิ บางร้านจะปรุงรสข้าวถ้าไม่ค่อนไปทางเปรี้ยวก็หวาน ร้านนี้จะออกไปทางจืด ๆ ไม่เข้มมาก น่าจะถูกใจคนที่ชอบทานซูชิสไตล์ญี่ปุ่น ความสดของเนื้อปลาดิบก็โอเค ที่เด่น ๆ ของร้านนี้คือ ไข่ปลาแซลมอน (Salmon Roe, Ikura) ที่ส่วนใหญ่จะเค็มและได้ปริมาณน้อยแบบปาดแยมป่าว ร้านนี้ไม่เค็มเลยและก็ปริมาณพอดีกับคำข้าว
อีกอันที่ถูกใจตากล้องของเราคือเมนู Aburi ที่ทำได้อร่อย ซอสกลมกล่อมและให้เยอะดี ปลาหมึก aburi อาจจะแอบสักยันต์นิดนึง แต่ไม่ได้เหนียวจนเคี้ยวแล้วปวดกราม ปลาไหลอาจจะเนื้อแข็งไปหน่อยเทียบกับอีกร้านที่อยู่ในเมือง ปลาดิบชิ้นหนาดี แห้งนิดหน่อย อาจจะถูกหั่นเตรียมไว้เลยดูไม่ค่อยชุ่มฉ่ำ จานนี้เป็นจานเล็ก มีปลา 3 ชนิด แซลมอน ฮามาจิ และมากุโร่
ร้านนี้ต้องสั่งน้ำนะ ไม่มีน้ำก๊อก (tab water) ให้ ซึ่งราคาซื้อน้ำเป็นขวดกับน้ำหวานก็พอ ๆ กัน ชาร้อนแก้วละ $2 กว่า
ใครไปชิมกันแล้วก็มาคอมเม้นต์กันด้วยนะว่ามีเมนูไหนเด็ด ๆ อีก Gochisousama deshita!
Ichiban Sushi
ที่อยู่ร้าน: Level 1, 215 Queen Street, Tattersalls Arcade, Brisbane City QLD 4000
เวลาทำการ: จันทร์ – อาทิตย์ 10am – 10pm
